子どもと一緒に作れるちょっぴり大人なスパイス梅シロップの作り方

梅仕事の季節ですね。
毎年この時期は、梅酒に梅干しに梅シロップに、と梅しごとを楽しんでいます。

娘たちも梅シロップが大好きなので、今年は去年よりも多めに梅シロップを仕込みました。

以前、お店でスパイスが一緒に漬け込まれた梅ジュースを飲んだことがあって、それがとても美味しかったので、今年はちょっと大人なスパイス入り梅シロップに挑戦。娘たちにもお手伝いしてもらいました！

スパイス梅シロップの材料

梅 ——————-500g
てんさい糖——–500g
カルダモン——–6g
クローブ———–4g
スターアニス—–5g
ローリエ———–2枚

スパイス梅シロップの作り方

梅はきれいに洗って、水気をとります。私は洗ったあと2〜3時間ベランダで干しておきました。一個ずつ拭くと面倒ですが、干すだけなら家事や仕事の合間に休憩がてら進められますよ〜^^

娘たちが園から帰ってきたので、梅仕事のお手伝いをお願いしました。

３歳の長女は、かなり上手にヘタを取ってくれます。
２歳の時もなんとか取れていたけど、１年たつとこんなに上手になるんだなあと感心。

１歳の次女はひたすら梅を散らかしていました（笑）

ヘタが取れたら、消毒をしておいた瓶につめていきます。
瓶は綺麗に洗って、ホワイトリカーをキッチンペーパーに染み込ませて消毒しました。大物の煮沸は大変だから、この方法が楽チンで気に入っています。

梅と砂糖、スパイスを交互にいれて、出来上がり！

毎日ひっくり返して、お世話するのも楽しい。

左が梅酒、右がスパイス梅シロップです。

お砂糖が溶け始めたら、時々上下をひっくり返したり、ゆすったりしてお世話していきます。
１ヶ月くらいで飲み頃です^^

梅シロップのレシピを見ていると、大体氷砂糖を使ったレシピが多いですが、実はお砂糖なら大体なんでもできます。我が家は大体この茶色系のお砂糖を使って作ることが多いです。てんさい糖は砂糖大根と呼ばれるお野菜から採れる砂糖で、ミネラルやオリゴ糖が含まれているので、身体にもやさしいと言われています。ガツンとくる甘さではなくて、すっきりした甘さなので気に入っています。

スパイスをミックスした梅シロップを作るのは今年がはじめてなので、スパイスの配合を研究してベストな割合を見つけていきたいと思います＾＾

出来上がりが楽しみです。