ホットケーキミックスなしで作れる！覚えやすい分量のホットケーキレシピの作り方

　毎週日曜日、我が家のいつもの朝ごはんは「ホットケーキ」。
普段の朝ごはんは「ごはん」と「卵焼き」と「前の日の残り物」（笑）なので、日曜の朝はちょっとしたお楽しみです。

　私はずぼらでして、いろいろな種類の粉ものを管理できない人間だということにある時気づいたので、我が家の粉ものは３種類。「薄力粉」「強力粉」「片栗粉」。時々白玉粉を買う時もあるけれど、基本これだけ。

　ホットケーキは毎週作るので、覚えやすくて、それでいてふわふわしっとりのホットケーキにしようと試行錯誤してきました。

　今のところの我が家のベストホットケーキレシピをご紹介します。

材料

卵…1個

砂糖…20g

牛乳…1カップ（200ccまたは200g)

薄力粉…150g

ベーキングパウダー…5g

作り方

１）スケール（計り）の上にボウルを置き、卵を割り入れ、そこに砂糖を20g計量しながら入れて混ぜる

２）ボウルに牛乳も入れる。200g計りながら入れると洗い物が減る！

３）２に薄力粉とベーキングパウダーを計りながらいれる。はじめは真ん中に小さい円を描くように混ぜるとダマになりにくい。混ざってきたら大きく混ぜて、全体をなじませる。

４）油をしいたフライパンをあたためて、濡れ布巾に一瞬置く。

５）フライパンを戻して、３をいれる。ふたをして、表面にふつふつと泡が出て乾くまで焼く。

６）ひっくり返して２分半焼いて、できあがり！

ホットケーキミックスがなくても薄力粉があれば大丈夫！

　かつては、ホットケーキミックスがないとホットケーキは作れないし、お好み焼き粉がないとお好み焼きは作れないと思っていた私ですが、薄力粉でなんでもいけるんだ！と気づいてからは、なんだか身軽になりました。

ホットケーキミックスが手に入らなくたって、ホットケーキは食べられる。ちっちゃいことだけど、やろうと思えばなんでもできるということが小さな自信になるような気がしている最近です。